随着年前各种东西的准备就绪，年三十已经到了。年三十的白天没有很特别，重头戏是在晚餐和守岁，但不代表中午就没事做了。
中午一般随便吃点，吃完了就要先准备初一初二的东西。这边初一、初二是不能动刀的，也不能炒菜，只能煮面，或者吃剩菜。
而初一早上第一顿，一定是汤圆。北方饺子，南方汤圆的说法一直广为流传，付家是地道南方人，过年确实不会吃饺子的。
但初一吃的汤圆不一定就是圆的，至少他们这个地方的汤圆不是圆的，他们吃的汤圆是三角形的，称为三角汤圆，而别的地方的汤圆是真的圆圆的。
年三十中午的时候，主要准备的就是汤圆的面粉和里面的馅料，周一早上再包现成的煮。
汤圆只有两种馅料，一个是芝麻馅，还有一个是花生馅。芝麻馅本地称为酥麻，而花生馅在本地称为富油
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